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來自異國的餐車文化(一)

2020-08-05

追溯餐車的文化大約是在十七世紀,那個時候,生活在紐約的歐洲移民非常喜歡在街頭巷尾吃一些海鮮,既然有這樣的需求就會有同樣的供應,紐約街邊的小吃生意開始了。一直到十九世紀,隨著新的移民人數和民族不斷增加,街邊小吃生意逐漸的變得種類多了起來,也越來越正式,從生蠔、餡餅,再到熱狗以及穆斯林清真食物,應有盡有。

是的,早出現在紐約街頭巷尾的小吃買的就是海鮮!常見是生蠔和蛤蜊,足足有盤子那么大的生蠔,生著吃、烤著吃、做湯吃,炸著吃,各種吃法任意選擇,這可是當時普通民眾吃得起的貧民食物了,并且鮮美無比。看起來有沒有一嘗為快的想法呢?大量的海鮮出現在街頭的小吃攤,是因為當時,在紐約附近發掘了一片海產非常豐富的海域,當時這里占有了世界上幾乎一半的生蠔產量。


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