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來自異國的餐車文化(二)

2020-08-06

時間到了十九世紀四十年代,美國內戰結束之后,大量的外國移民涌入紐約。比如愛爾蘭人還有德國人以及猶太人等等,不同民族的人們也帶來了多種多樣的食物種類。十九世紀末,美國西海岸的一種小推車傳入紐約,主要用來賣零食和午餐便當。商業頭腦的紐約當地人將其本土化,用于餐廳關門后到凌晨的這段時間,出來賣熱的食物和飲品給還在加班的人們,人們管這種售賣食物的小推車為“owls”。就這樣,這種賣夜宵便當的小推車紅極一時,熱狗配上咖啡,牛奶加三明治等等。很多人都加入了owls的行列,到了1930年,原本使用人力的小推車被改造成了機械電動的餐車。

在這一年秋天,華盛頓和俄勒岡的蘋果大豐收,可是由于經濟大蕭條,紐約出現了大量的失業者,沒有人去關注這些豐收的蘋果,而夜間的小餐車也那么被需要了。


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