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來自異國的餐車文化(三)

2020-08-06

在1930年,由于太多的民眾投訴這些小餐車的衛(wèi)生以及安全等問題,紐約政府決定整治,發(fā)布法律條令,禁止小餐車以及攤位在街上售賣食物。所有的經營者統(tǒng)一搬到LaGuardia,形成了一個集市。十年后,政府利用聯(lián)邦資金,在下東區(qū)開了一個大型集市Essex Street Market,一時間也是非常火爆。八十年代,隨著時代的不斷發(fā)展,有能力開店的就去開店了,很多市場的餐車老板,都離開了Essex Street Market。

在紐約當?shù)夭蛙囄幕l(fā)展的同時,西海岸也在不斷的整頓市場結構,使之多元化,讓很多想要開店的人放棄了原本的計劃,專心打造屬于自己的餐車,這一股餐車井噴的風也刮到了紐約,給許多的趕路人和忙碌的上班族帶去快捷方便的美食,形成了現(xiàn)在的這種餐車氛圍。熱狗、pretzels、烤堅果這些已經不能滿足人們的追求了,來自世界各地不同風味的不同種類的餐車也遍地開花,仍然以便宜的價格出售食物,做到了快捷便利。


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