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天天出攤,海鮮小吃車車主這么選擇的

2021-06-21

  都說現在物資豐沛,同類競品太多,尤其疫情影響,市民消費越加謹慎,“買方市場”表現的明顯,令不少餐飲商家感嘆,生意是越來越不好干了。

  可就是有這樣的商家,無論市場如何,只要有顧客消費,就不會缺生意。比如像用民賀海鮮車出攤的小徐兄弟,每天都是顧客催著他們抓緊出攤,惹得他們時不時都要嘆服一番“吃貨”的熱情無限。

  小徐兄弟是漁家出身,從小到大都以海鮮為食,對于如何處理海鮮,才能使其更加鮮美可口,可以說是刻在骨子里了。出于競爭對手太多、投入成本太大、工作過于辛苦等原因吧,在家人的集中建議下,兩兄弟沒有子承父業,而是憑借老一輩人脈,做起了海鮮售賣生意。而之后之所以又改行經營民賀海鮮車,則是出于朋友的“慫恿”了。沒辦法,海鮮說好做好做,煮吧煮吧調點醬汁也能吃,但像他們兄弟手藝這么好的,在所在城市實在少見。

  能把海鮮倒賣生意做好的不少,能把海鮮做這么好吃的可就少了。考慮了有個把月時間,兄弟倆決定聽取朋友的建議,轉行做海鮮料理試試。大不了生意不好,再回來做老本行就是了。

  也是怕前期沒啥經驗,要一口氣租個大店,生意不好再虧了本錢,兄弟倆決定先擺個海鮮攤試試水。而之所以選擇移動餐車,則是綜合了美觀性、移動便捷性、貨物儲存屬性等。而選擇民賀,則是出于這個品牌的多年經營口碑了。

  雖說徐氏兄弟和他們的朋友,對兩人的手藝十分看好吧,但真正看到餐車前排起的長隊時候,還是有些出乎兩人的意料。之后,甚至直接發展成了食客們從粉絲群里喊他們“抓緊出攤,老地方見”,哪怕是需要等待海鮮先做,也耐心十足。反而會出于對方“等了這么久,多買點才不虧”的心理,一口氣包攬一大堆。

  聽小徐兄弟說,等再經營一段時間,攢足資本,他們會直接開一家海鮮排檔,繼續沿用現在的風格,走平價走量的路子。這也是一眾鐵粉兒們的共同建議了。不過為了讓更多人能吃到新鮮又美味的海鮮,他們會在當地美食街,多布局幾輛移動餐車,采用標準配比的形式,安排專人進行運營。鐵粉們這么支持自家生意,相信這一天的早日實現,應該不會太遠的。

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